粕漬け鳥から揚げ
酒粕香りがして、めちゃくちゃコレイケます。
このレシピの生い立ち
魚の酒粕漬けは良くあるが、肉料理に使って見てはと考えた。
作り方
- 1
酒粕を細かく砕いて、みりんと酒を加えて、しばらく置く、潰しながらペースト状にしあげる。調味料を加えて混ぜる。
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- 2
鳥もも肉を適当な大きさに切って、ビニール袋に肉と酒粕を入れて揉む、冷蔵庫に3日間寝かせる。
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- 3
余分な酒粕を取り除き、片栗粉をまぶして、180℃で揚げる。
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コツ・ポイント
酒粕を細かくペースト状に仕上げる
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