ボウルに１のパセリとニンニクを入れ、【キャベツ、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル】以外の材料を全部入れます。

材料を全て、しっかり混ぜ合わせてこねます。

塩入の熱湯でキャベツの葉を茹でます。葉が破れないよう注意してください。葉の枚数は作るロールキャベツの数によります。

キャベツが柔らかくなったら、芯の分を取り除きます。

スプーンなどで混ぜ合わせた材料をキャベツの上に置き、くるくるとキャベツで巻きます。

料理用のひもで結んで材料がこぼれ出ないようにします。

ひもで結ぶとこんな感じ。

大き目の厚手の鍋（できれば土鍋）を用意し、ロールキャベツを並べます。そこへ薄くスライスした玉ねぎを生のまま入れます。

角切りにしたトマト、大さじ6杯のオリーブオイル、塩コショウを入れます。

鍋にふたをして弱火でゆっくり45分ほど煮ていきます。時々かき混ぜて様子を見てください。

最後に削ったパルミジャーノレッジャーノチーズをかけて完成。

食べたい分量だけお皿に取り合わせてお召し上がりください。