トマトを横半分に切って中をくりぬきくりぬいた後に塩コショウをまぶす。

ゆで卵は適当に刻む。１でくりぬいた後のトマトの実（種は簡単に除く）もざくざく刻む。

耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗ってトマトを並べる。トマトの中に２をつめていき、その上にスライスして小さくきったモッツァレラチーズ、ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞｿｰｽ、パン粉の順にのせていく。