じゃがいもの皮を剥かずにラップにくるんで600wのレンジで６分チン。

じゃがいもをレンジにかけている間にきゅうりを薄ーく輪切りにします。輪切りにしたきゅうりを塩水につけておきます。

ベーコンを粗めのみじん切りに切ります。切り方は自由で大丈夫ですが、切らずにまるまる使うワイルドなことはしないで下さい。

じゃがいもができたら、あっつあつのうちにフォークで潰します。少しごろごろ感を残したいので潰しすぎには注意しましょう。

塩水につけておいたきゅうりの水気を両手でぎゅぎゅっとしぼります。塩水につける時間は15分くらい、そこはお任せします。

ボウルにじゃがいも、きゅうり、ベーコンを入れて混ぜ合わせます。塩コショウを少し多めに入れて味付けします。

マヨネーズを大さじ3入れて混ぜ合わせ、次にお酢を大さじ1入れて混ぜ合わせます。

ここはお好みですが、砂糖を小さじ2入れて混ぜ合わせます。カロリーが気になる人はカットしても大丈夫ですよ！

砂糖が全体に馴染んだら完成です。とろとろ感あるポテサラ、くせになる美味しさです。