スイカをミキサーでペースト状にし、そこに長芋を細かく切って入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。

ボールで卵白を泡立て、砂糖を加えメレンゲを作る。

小豆はたっぷりの水で中火で５，６分茹でる。
火を止めてしばらくおき、水を変えてから蛍火で豆の芯が柔らかくなるまで炊く。

１と２を合わせて、それに上新粉を入れてサックリと混ぜる。

適当な器に小豆を入れ、その上に４を流し込む。
これを強火で竹串で指しても生地がついてこなくなるまで蒸し上げたらできあがり。