牛かたまり肉をフォークでまんべんなく刺しておく

全体にクレイジーソルト、ガーリックパウダー、ブラックペッパーをすりこむ←ゆとりがあれば半日くらい置くと良し♪

↑時間がなければ30分くらいでオッケー(*´∀｀)

フライパンを熱して全体にまんべんなく焼き色がつくまで焼く。

全体に焼き色がついたらフライパンから下ろしてあら熱をとる。

粗熱がとれたらラップで密封してアルミホイルを巻いて冷蔵庫で数時間寝かして肉をしめる！←これでしっとりとした仕上がりなる！

６の工程の寝かし時間がないときは冷凍庫に入れて小一時間弱寝かす。

寝かしている間にソース作り。肉を焼いたフライパンに赤ワインかお酒を熱してアルコールをとばす。

火を止めたら☆の材料を入れて混ぜる。最後に仕上げ用ブラックペッパーをソースにふりかける。

寝かしたお肉を薄く切り盛り付けたらソースをまわしかけ完成♪

↑完成したソースにかたまり肉を漬け込むのもありですがなかなか手間がかかるのでしてません(^o^;)