大葉は洗って水気をよくきっておきます。★の材料をみんな合わせておきます。

密閉容器に大葉を５〜６枚並べて漬け汁を少しかけて、また大葉を並べて漬け汁をかけていくのを繰り返す。

大葉をみんな漬込んで漬け汁が足りないようなら、漬けた大葉の上から少しめんつゆを足してもいいです。一晩おいて出来上がり。