豚の角煮とゆで卵、大根、こんにゃく
KMA @cook_40056489
圧力鍋を使わなくても、こってり、とろとろの豚の角煮。ゆで卵、大根、こんにゃくに味が染みまくって。。。焼酎と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーの豚バラのブロックを見て、急に豚の角煮を作ることを思い立ちました。ID17574854を参考に、自分なりにアレンジ。
豚の角煮とゆで卵、大根、こんにゃく
圧力鍋を使わなくても、こってり、とろとろの豚の角煮。ゆで卵、大根、こんにゃくに味が染みまくって。。。焼酎と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーの豚バラのブロックを見て、急に豚の角煮を作ることを思い立ちました。ID17574854を参考に、自分なりにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉を一口サイズに切り、フライパンで焼き目をつけ、余分な油を落とす。ゆで卵を作って皮をむく。大根は皮をむいて、2センチ幅くらいに切って、半月切り。
- 2
鍋に豚ばら肉、ゆで卵、大根、しょうが、ねぎ、料理酒を入れ、水を材料が隠れるくらい入れ、煮る。沸騰したら落し蓋をして、弱火でじっくりと。たまにアクをすくう。
- 3
2時間くらい煮たら、2センチ幅くらいに切ったこんにゃく（真ん中に切れ目をつけるのを忘れずに）と、醤油、砂糖、みりん、かつお節を入れて更に1時間くらい煮る。水が足りなくなったら、適宜材料がギリギリ隠れるくらいに足す。
- 4
最後に小ねぎの小口切りをふりかけて、強火でアツアツにして完成。
コツ・ポイント
時間はかかるけど、決して難しくなく、丁寧に手順を踏めば出来ると思います。大根はあまり柔らかくない方が、という方は、こんにゃくと一緒のタイミングで入れるのが良いかと思います。
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