タマネギを薄くスライスして水にさらしておく。
にんにくも薄切りに。
万能ネギは小口切りに。
ラディッシュを使うようであれば薄切りに。(無くてもOK)

かいわれは２ｃｍくらいの長さに切る。
ミョウガは半分に切ってから斜めに薄切り。
両方を合わせて水にさらしておく。

かつおを５ｍｍ程度の薄切り(２５ｇくらいに)にしておく。(色がわるくなるので器に盛る寸前に切ったほうが良さそうです。）

盛り付けます。
かつおを更に人数分並べて。
タマネギ→かいわれとミョウガ→にんにく→万能ネギ→(あれば)菊の順に乗せていく。周りにラディッシュの薄切りを彩りに散らす。

別にＵＰしてあるポン酢をかけて食べます。