止まらない鶏カラ
COCOMU0830 @cook_40035046
ごま油とニンニクの風味が何個でも食べさせてくれる唐揚げです。
冷めても鶏臭くなりにくいのでお弁当のおかずにも最適♪
このレシピの生い立ち
韓国料理を食べてて、基本ニンニク・ゴマ油・塩で味付けしてアッサリたくさん食べれることにヒントを得て、試したところ美味しく出来ました。
是非一度お試しください
止まらない鶏カラ
ごま油とニンニクの風味が何個でも食べさせてくれる唐揚げです。
冷めても鶏臭くなりにくいのでお弁当のおかずにも最適♪
このレシピの生い立ち
韓国料理を食べてて、基本ニンニク・ゴマ油・塩で味付けしてアッサリたくさん食べれることにヒントを得て、試したところ美味しく出来ました。
是非一度お試しください
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を１口サイズに切り、酒を振り揉みこむ。
肉が酒を吸ったら、ニンニク、塩、水を加え、最後にゴマ油をまぶして下味完了 - 2
揚げる前に、肉を常温にして置く。
ポリ袋に片栗粉と小麦粉を半々で入れ、味付けをした鶏肉を加えて揉み、全体に粉をまぶす - 3
油でカラッとするまで揚げる。タイミングは肉の周りに出る泡が大粒になり、揚げている音がジュワジュワからピチパチに変わったら火が通ってます。
コツ・ポイント
下味の際に、最初に酒を吸わせるのと、水を少し加えておくことでジュースィーなから揚げになります。
衣は片栗粉と小麦粉半々でサックリ軽い衣になりますが、油が汚れるので嫌だと思うのであれば卵、小麦粉のフリッタータイプの衣にしても美味しく食べられます。
お肉を揚げるときは常温にしておくと、お肉が一番おいしい状態で揚がります。
つくれぽ
訪問ありがとうございます。夫４８歳・私３４歳・娘８歳・犬（パグ）９歳の我が家のメニューです。現在、躁鬱病を患っているので「つくレポ」への返信が遅れています。せっかく書いて頂いたのにゴメンナサイ。。。そんな鬱な私でも毎日の夕飯支度に使える手軽な簡単料理を載せてます。ボチボチ体調と相談しながら更新していきますので是非遊びに来てくださいね♪〜２０１３/６/２６更新〜
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