作り方
- 1
山芋は皮をむき1cmくらいの輪切り。
オクラは塩でグリグリして縦半分にしておく - 2
耐熱ボウルに野菜が浸かるくらいの量の水を入れ
酒と少し濃いめに白だしを入れて
ラップなしでレンチンして冷まし
出汁を作る - 3
油を熱して、切った野菜を軽く焼き色が付くまでフタをして両面蒸し焼きにし
②の出汁に入れる粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 4
一日くらい置いた方が美味しいです！
お皿に盛ったら かつお節をパラパラして下さい
コツ・ポイント
漬ける時間が短い時は白だし かなり多目がイイと思います
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