インドのじゃがいもとカリフラワーのカレー

堀はぐみ @cook_40055121
インドでは「アルゴビ」と呼びます。日本的に考えると、カレーというよりカレー風味の炒め煮といったところ。
このレシピの生い立ち
インドの家庭で教わりました。
豆のカレーと同じように、このじゃがいも&カリフラワーカレーはインドではかなりメジャーなようです。
インドのじゃがいもとカリフラワーのカレー
インドでは「アルゴビ」と呼びます。日本的に考えると、カレーというよりカレー風味の炒め煮といったところ。
このレシピの生い立ち
インドの家庭で教わりました。
豆のカレーと同じように、このじゃがいも&カリフラワーカレーはインドではかなりメジャーなようです。
作り方
- 1
フライパンを熱し、油少々とクミンを入れる。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
- 2
しょうが、にんにくを入れて炒め、ざく切りにしたトマトを加え3分炒める。
- 3
じゃがいもとカリフラワーをは小さめの一口大に切って、フライパンに追加。弱火で優しく炒める。ふたをして2分ほど火を通す。
- 4
★の材料を加えてさらに2分ほど火を通す。
- 5
水分が減ったら、味を見て、薄ければ塩で調整する。
- 6
最後に、ざくぎりにしたパクチーをまぜて完成!
コツ・ポイント
チャパティ( id:3004054 )に合います。
もちろんごはんでもOK
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