木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして水抜きする。

れんこんは半分すりおろす。
残りのれんこんと、人参、ネギ、しいたけは細かく刻む。

フライパンにごま油を熱し、❷で細かく刻んだ野菜を炒める。
粗熱を取っておく。

ボールに木綿豆腐、卵、小麦粉を入れ、粗熱を取った❸を入れ混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、形作った❹を両面焼き色がつくまでよく焼く。

好きなディップを乗せたら完成！
ちなみに今回は玉ねぎディップと、マヨネーズ2種です。