ゴーヤは縦２つに切り綿と種を取って薄切りにし、塩で揉んでから水洗いする。豆腐はペーパーに包み２分レンジして水切りし、切る。スパムも切る。卵は溶いておく。

フライパンに油を熱し、豆腐を入れ焼き色をつけ、スパム・ゴーヤを入れて炒める。だしの素を入れ、しょうゆをじゅっと回し入れる。

溶き卵を入れ、すぐ火から下ろしてお皿に盛り、かつおぶしをかける。