常温のバター、砂糖、はちみつをヘラですり潰すように混ぜ合わせます。

柔らかくなってきたら泡立て器で空気を入れるように混ぜます。目安はマヨネーズ！固くて混ぜにくいようなら湯煎で溶かしてから。

振るった薄力粉を40g入れて、ヘラで切るように混ぜます。ふんわりバターをこすりつけないように。

ある程度粉っぽさがなくなったら、薄力粉40gとインスタントコーヒーを入れ、再び切るように混ぜます。

生地の固さを見ながら残りの薄力粉を加えます。アーモンドスライスも入れてヘラで切り混ぜ、ひと塊りになったら完了。

ラップの上にボン！

適当な棒状に整えて…

ラップで包んだ上から撫でて、まっすぐに面を整えます。コレを4面、3×3cmに。もちろん丸でも大丈夫！

こんな感じに整ったら冷蔵庫で40〜60分冷やしていきます。

取り出した生地を8mm幅でカット。カットする前の状態で冷凍保存もできます。

1.5倍くらい膨らむので、あまりくっつけすぎないように並べて。

180℃に予熱したオーブンで15分。
機種によって仕上がりが違うので、12〜3分で足りなければ2分づつ追加していくと◎

通気よく冷まします。熱いうちは柔らかいので崩さないように。適当な冷ますトレーがなければザルでもd(^_^o)