市販のルーで簡単☆キーマ風ナスカレー
材料をすりおろして、煮込み時間短縮のラク☆ウマカレーです。
写真は、パパちゃん用特大大盛り☆即完食なり～
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい！でも時間がない！ので煮込み時間短縮のため「ひき肉・みじん切り・すりおろし」してみたら大正解☆
市販のルーで簡単☆キーマ風ナスカレー
材料をすりおろして、煮込み時間短縮のラク☆ウマカレーです。
写真は、パパちゃん用特大大盛り☆即完食なり～
このレシピの生い立ち
カレーが食べたい！でも時間がない！ので煮込み時間短縮のため「ひき肉・みじん切り・すりおろし」してみたら大正解☆
アプリでひらく作り方
- 1
○印の玉ねぎとセロリはみじん切りに、その他の△印は、それぞれすりおろしておく。
- 2
厚手の鍋を熱しサラダオイル（分量外）を引き、玉ねぎをよく炒める。あめ色になるまで頑張った方が断然おいしいけど、そこそこでもO.K.です。
- 3
②にセロリ、しょうが（にんにく）、にんじんを加え、更に炒める。
- 4
③がよく炒まったら、合いびき肉を入れ、更に炒める。火が通ったら赤ワインを一気にいれ、鍋底をこそげながら煮立たせてアルコール分を飛ばす。
- 5
次に水とりんごを加え、アクを丁寧にすくいながら煮る。
- 6
トマトを湯剥きし、粗みじん切りしたものを⑤に加える。
- 7
３０分程度弱火で煮込み、火を止めて荒熱を取ってから、市販のルーを加える。よく混ぜて溶かしてから再び火をつけ１０～１５分程度弱火で煮る。焦がさないように注意しましょう。
- 8
なすを２㎝の輪切りにし、水に放ってアクを抜きます。水気を良く拭いてからフライパンで色よく焼いておきます。
- 9
⑦の鍋の仕上げに、少量のしょうゆと胡椒を加え、味を見て塩分を足します。足りていれば塩を加える必要はありません。さらに、お好みでガラムマサラを加え、一煮して火を止めます。
- 10
お皿にごはんを盛り付け、カレーをかけ⑧のなすをトッピングしてできあがり☆
とろけるチーズを更にトッピングしても♪
コツ・ポイント
ルウはお好みのものを。我が家は「中辛」好きですが、りんごを加えることで甘味とコクがでるので、このカレーのときは「大辛」のルーを使います。何種類か混ぜ合わせるとおいしいですよ。
ルウを入れるときは、必ず火を止めて荒熱を取ってから（時間があれば完全に冷ましてから）の方がおいしくできるらしいです（TVで見たような・・・）
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