野菜たっぷり☆メンチカツ
お肉だけじゃなくてキャベツも入れてボリュームＵＰなメンチカツです！
このレシピの生い立ち
オレンジページ7月2日号付録にのっていたキャベツ入りピリ辛メンチカツです。
うちの家族では一味を入れるより、そのままでとんかつソースに付けて食べる方が好評だったり＾＾；
でも一味唐辛子を入れて何も付けずに食べてもピリッとしてて美味しく頂けました♪
野菜たっぷり☆メンチカツ
お肉だけじゃなくてキャベツも入れてボリュームＵＰなメンチカツです！
このレシピの生い立ち
オレンジページ7月2日号付録にのっていたキャベツ入りピリ辛メンチカツです。
うちの家族では一味を入れるより、そのままでとんかつソースに付けて食べる方が好評だったり＾＾；
でも一味唐辛子を入れて何も付けずに食べてもピリッとしてて美味しく頂けました♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは繊切り、
にらとネギは小口切りにする。
ボウルにひき肉と☆の調味料を纏めて入れて、粘りが出るまで良く混ぜる。 - 2
粘りが出てきたら、１の切った野菜を加えて更に良く混ぜてタネを作る。
- 3
出来たタネを手でまとめ、形を作って両手でキャッチボールの様に両手で投げっこして空気を抜く。
形が整ったら、小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順で衣をつける。
- 4
低温（約160～165℃）に熱した油で3を揚げる。
時々菜ばしでひっくり返したりして様子を見ながら、きつね色になるまで約5～10分ほど揚げる。 - 5
油を切ったら、器につけ合わせの野菜と一緒に盛って完成☆
コツ・ポイント
油の低温⇒菜ばしを鍋の底に入れて、その先からしゅわしゅわ～っと小さな泡が揺れながら上ってくるくらい。カツを入れると周りが小さめの泡でじゅわ～っとなるくらい。
カツを入れて大きな泡でじゅうじゅうと音がするくらいだと少し温度が高めかな。
☆最初は少しくらい高い温度でもＯＫです。色がついてきたら温度を下げて、焦げない様にしたら爆発する危険が減ります（＾＾；）
つくれぽ
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