材料を全て切ります。
鶏肉は一口大、茄子はへたを取り2cm幅の輪切り、ピーマンはへたを取り乱切り、タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

材料を炒めます。
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを香りが出るまで炒め、タマネギを加えてしんなりするまで炒めます。
その後、バターを加えて鶏肉、茄子、ピーマンを炒めます。

煮込みます。
トマト水煮缶をつぶしながら入れ、スープの素、塩、こしょうして強火でフタをして野菜に完全に火が通るまで5分ほど煮込みます。