おうちでクロワッサンドーナツ♪
冷凍パイシートとパン生地で作ります。クリームはお好みで。なくても充分美味しいです♪バレンタインにおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつものイーストドーナツをリッチにしてみたくて作りました
おうちでクロワッサンドーナツ♪
冷凍パイシートとパン生地で作ります。クリームはお好みで。なくても充分美味しいです♪バレンタインにおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつものイーストドーナツをリッチにしてみたくて作りました
作り方
- 1
まず、パン生地を作ります。大きめのボウルにグラニュー糖、ドライイーストを入れ、40度に温めた牛乳を入れ、よく混ぜます。
- 2
溶き玉子(大さじ1くらいを避けておく)、バターを入れ手で潰すように混ぜていく。
- 3
強力粉、塩を入れて手でよく混ぜてひとまとまりになったら台の上に出し、時々衝撃をあてながらよく捏ねる。
- 4
冷凍パイシートを常温に置く パン生地は、分量外の強力粉で打ち粉をしながら15分捏ねる。
- 5
生地を丸く整えて裏側をしっかりと閉じます。ボウルに戻し、濡れ布巾を掛けて40分暖かいところで一次発酵。
- 6
生地が2倍に膨らんだら取りだし綿棒でパイシートが包めるくらいの大きさに伸ばす。パイシートを2枚重ねてパン生地の中央に置く
- 7
パン生地で挟み、綿棒で新たなパイシート2枚が並べて置ける大きさに伸ばします。溶き玉子を薄く塗ってパイシートを乗せます。
-
- 8
麺棒で伸ばして馴染ませる。厚さ1cmに伸ばして型で抜きます。160度の油で揚げます。二次発酵は不要。
-
- 9
型抜きした真ん中の丸い所も一緒に揚げます。余り生地をまとめて適当な大きさに切って揚げる。トッピングはお好みでどうぞ。
-
- 10
たくさん出来たので妹家族にもプレゼントしたらすごく喜ばれました(о´∀`о)
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コツ・ポイント
パン生地はテーブルロールの生地です冬はこたつに入れて発酵させています。湯煎で一次発酵することもできます。型抜きをする時全体を伸ばさずに型抜きする手前だけ伸ばして抜いてを繰り返すと簡単です。
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