にんじんとピーマンはみじん切りにする。
ウィンナーは縦4つに切ってから細かく切る。

直径20cmのフライパンを温め、先にウィンナーを少し炒めて脂が出てきたところに残りの野菜を入れ、コンソメと塩胡椒で味付けする。
全体に熱が通ったら火を止めて少しさます。

卵は少し泡が立つ程度によく溶く。
2.の入ったフライパンに流し、具が均一になるように混ぜてから火を付ける。
ふたをしてごく弱火でじっくり焼く。表面がふくらんで水分が飛び、底面に焼き色が付いたらひっくり返して軽く焼いて完成。