クリームチーズは室温に戻す

ボールにクリームチーズと砂糖を入れて、泡立て器でよく練ってなめらかにする。

卵を溶き2、3回に分けて入れてその都度よく混ぜる。

生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に入れて、その都度よく混ぜる。

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで35分焼く。

焼きあがったらあら熱を取り、型からはずして冷蔵庫で冷やす。