真鱈(生)は大きめ一口大に切って、塩を振って30分~1時間位おいて、湯通しします。
(甘塩タラは切って、そのまま湯通し)

白菜はざく切り、人参、生椎茸、豆腐は食べやすい大きさに切って下さい。白滝も食べやすい長さに切って下さい。

鍋に麺つゆ、日本酒or料理酒、水、切った野菜、白滝を入れて一煮立ちさせ野菜に火を通す。

野菜に火が通ったら、木綿豆腐、鱈も入れて一煮立ちさせて、味をみて塩、お好みですりおろし生姜を入れて下さい。

器に盛って、長ネギを散らして、お好みで一味or七味を振って下さい。