白菜のポタージュスープ
taka＠ベタメタル @cook_40054832
白菜の優しい風味に、ごくごく、といった感じに飲めてしまうスープです。
このレシピの生い立ち
あるカフェに末っ子と行き、ちいさなデミタスカップに出されたスープが「白菜のスープ」でした。「これ、もっとたくさん、おなかいっぱい飲みたい！」のリクエストに応え、つくりました。
白菜のポタージュスープ
白菜の優しい風味に、ごくごく、といった感じに飲めてしまうスープです。
このレシピの生い立ち
あるカフェに末っ子と行き、ちいさなデミタスカップに出されたスープが「白菜のスープ」でした。「これ、もっとたくさん、おなかいっぱい飲みたい！」のリクエストに応え、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れ、火にかける。
-
- 2
ベーコンは1センチ幅程度、玉ねぎとじゃがいもはさいの目に切り、鍋に入れて炒める。
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- 3
2、3センチ角程度に切った白菜も加え、塩コショウを振り入れ、更に炒める。
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- 4
全体がしんなりと馴染んできたら、水を材料の上1センチくらいまで加える。(今日私は600cc加えました)
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- 5
ローリエの葉1枚を入れ、弱火で煮る。
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- 6
途中味をみて、物足りないと感じたら、ブイヨンを1個加え、更に煮る。
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- 7
材料が全て柔らかく、美味しく煮込まれたら火を止め、粗熱をとる。(私は野菜の味が凝縮した感じがいいので、かなり煮込みます)
-
- 8
ミキサーにかけます。
-
- 9
鍋に戻し、牛乳を加え(牛乳のチョイス･･･濃厚か低脂肪か普通か等･･･で、かなり味が変わります)、温める。
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- 10
好みでクリームを落とし、出来上がり！
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コツ・ポイント
すべての材料がひとつとなって、仲良く煮込まれるまで、コトコトと煮込みます♪
つくれぽ
仕事に音楽活動、そして食事の準備を、楽しみながらしています。順に独立していく子どもたちが、ハハの味を食べたい時、クックパッドを見てつくるそうです。料理は好きですが、手早く(作り手の負担を少なく、市販のものを上手く使って）、でも見た目に楽しく、そしておいしくできるか、を1人で追求しています。マイキッチンの名前の由来は、10年程活動しているメタルバンドの名前です(^ ^)。
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