チョコレートを砕き湯煎にかけて溶かす。
(湯はボコボコ沸かさないように)

1の間にクリームチーズをレンジ(又は湯煎)にかけ少し柔らかくしてからホイッパーで滑らかにする。

湯煎にかけたチョコレートが完全に溶けて、ある程度熱が取れてから2に入れて混ぜる。(熱々の状態で合わせると分離する)

3に砂糖を入れて混ぜる。

4にしっかりといた卵を何回かに分けて入れ、その都度よく混ぜる。(一気に加えない)

5に生クリームを何回かに分けて入れ混ぜる。

6にコーンスターチを入れて混ぜる。

紙を敷いた型に流し余熱しておいたオーブンで170℃40～50分焼く。

40分ぐらいから焼き色が付くので、それ以降は焦げないようにアルミホイルを被せましょう。

焼き時間はあくまでも目安です。串を差して生地がついてこなくなるまでしっかり焼いてください。