高野豆腐のこってり醤油炒め

よちりんの娘
よちりんの娘 @cook_40039885

高野豆腐を甘辛醤油の味付けで♪ぱぱっとできて子どもが喜ぶ1品です。お酒とも相性いいですよ♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐をだしで煮ても喜ばない子供のために、しっかり味でご飯もお酒も進むものを考えてみました

高野豆腐のこってり醤油炒め

高野豆腐を甘辛醤油の味付けで♪ぱぱっとできて子どもが喜ぶ1品です。お酒とも相性いいですよ♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐をだしで煮ても喜ばない子供のために、しっかり味でご飯もお酒も進むものを考えてみました

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材料

高野豆腐3枚分
  1. 高野豆腐 3個
  2. 豚バラ 3枚ていど
  3. 好みのキノコ(舞茸エリンギ、シメジなど) 1/2パック
  4. ★砂糖 大さじ1と1/2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1と1/2
  7. ネギ 好みで
  8. ごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    高野豆腐を水に浸けてもどす(約5分程度)中央が柔らかくなったらそっと絞り一口の大きさにカットする。(目安は6等分)

  2. 2

    フライパンを熱して、好みの大きさに切った豚バラを入れて炒め、キノコを入れて炒める。

  3. 3

    1の高野豆腐も入れてかるく炒める。★の材料を入れて炒め、高野から水分が出るので煮詰まるまで炒め煮にする

  4. 4

    好みでネギをちらし、ごま油を回しかける。

コツ・ポイント

高野豆腐の水分は滴り落ちない程度絞る。あまり絞り過ぎるとパサパサします

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よちりんの娘 @cook_40039885
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お酒が大~好きな旦那と小学生と幼児と乳児の5人家族です☆毎日、おつまみと幼児食の献立とを何にしようか、考える日々を送ってます(+o+)  日々の出来事と、我が家で評判の良かったレシピ&ツクレポを日記代わりにアップしたいと思います。
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