なすは乱切りにしてからたっぷりの水に5分程浸してアクを抜きます。＊炒める時は水気を拭かずに、そのまま。

厚揚げは熱湯をかけて油を落としてから、食べやすく切ります。

フライパンでゴマ油大さじ1/2を熱し、厚揚げとなすを加え強火で2分炒めます。＊しょうががあれば千切りにして一緒に炒める

調味料を全て入れます。全体に調味料がからむ様に軽く混ぜながら、強火で1〜2分炒めて下さい。お好みで白ごまをかけて、どうぞ