煮る用の長芋は皮を剥いてザク切りにし、柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったらザルにあげて水気を切る。

ブルーベリーを加えながらマッシャーでつぶしながら混ぜる。

鍋に水と寒天を入れ、沸騰したら火を止めて砂糖を加え混ぜる。

つぶした長芋を加えてよくかき混ぜ、型に流し入れる。

飾り用の長芋はみじん切りにして耐熱皿に並べる。

電子レンジで30秒ほど加熱。

加熱後水洗いしてぬめりを取る。

ぬめりがとれたら水気を切り、型に流し込んだ寒天に散らして冷蔵庫で冷やす

冷え固まる過程ですりつぶした長芋が下に沈んできれいな2層になります。