・アジのミンチに☆印の卵・片栗粉・大葉にんにく醤油をいれてよく混ぜる。
・１２～３等分して丸め片面に大葉にんにく醤油につけ込んだ大葉をのせる。

・フライパンにサラダ油をひいて、大葉をのせていない方の面から弱火で蓋をしてじっくり焼く。
・大葉をのせた方はさっと焦げ目がつくくらいにする。