鶏胸肉は観音開きにし、塩、コショウをふり、合わせたAと薄切りにしたたまねぎに、２０分ほど漬ける。アスパラは半分に切り、にんじんは細長めに切り、レンジで１分ほど加熱する。

お肉の上に、たまねぎ、チーズをのせ、アスパラとにんじんを芯にして、巻く。巻き終わりは、楊枝でとめる。

油を熱したフライパンで、お肉を転がしながら焼く。表面にこげめがついたら、弱火にし、ふたをして、中まで火を通す。

１で残った漬け込みソースに、ウスターソース大さじ１をまぜて、フライパンに流し、火を強めて、からめる。