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低糖質 韓国風おでん
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低糖質 韓国風おでん-レシピのメイン写真

低糖質 韓国風おでん

糖質制限医療推進協会
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766

いつものおでんをピリ辛味に。根菜類控えめ、練り物なしの「低糖質おでん」でもお腹は満足!
このレシピの生い立ち
冬はおでんが美味しい季節ですが、練り物と冬野菜には意外と糖質が多く含まれています。

糖質の少ない材料で、ボリューム感を出せるおでんを考えてみました。

いつものおでんをピリ辛味に。根菜類控えめ、練り物なしの「低糖質おでん」でもお腹は満足!
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冬はおでんが美味しい季節ですが、練り物と冬野菜には意外と糖質が多く含まれています。

糖質の少ない材料で、ボリューム感を出せるおでんを考えてみました。

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低糖質 韓国風おでん

糖質制限医療推進協会
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766

いつものおでんをピリ辛味に。根菜類控えめ、練り物なしの「低糖質おでん」でもお腹は満足!
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冬はおでんが美味しい季節ですが、練り物と冬野菜には意外と糖質が多く含まれています。

糖質の少ない材料で、ボリューム感を出せるおでんを考えてみました。

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糖質の少ない材料で、ボリューム感を出せるおでんを考えてみました。

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材料

2-4人分
  • 厚揚げ(4等分し油抜き) 1枚
  • A油揚げ 2枚
  • A卵 4個
  • がんもどき(油抜きする) 4個
  • たこ(ぶつ切り) 100g
  • うずら卵(茹でて殻をむく) 8個
  • 板こんにゃく(4等分し下茹で) 2-3枚
  • 大根(4等分にし下茹で) 200g
  • むすび昆布 8個
  • チンゲン菜(縦4等分で茹でておく) 300g(2株)
  • にんにく(つぶしておく) 2かけ
  • B水 ml
  • B鶏ガラスープの素 10g
  • B豆板醤 5g
  • Bテンメンジャン 20g
  • B味噌 20g
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作り方

  1. 1

    A:卵巾着を作る。油揚げを半分に切り、袋状にして卵を割り入れ、楊枝で口と閉じる。

  2. 2

    鍋にBを入れて混ぜ合わせ、チンゲン菜以外の材料を全て入れて弱火で一時間程度煮る。

    • 低糖質 韓国風おでん作り方2写真
  3. 3

    火を止め、半日程度寝かして味を染み込ませる。たこ、うずら卵、こんにゃくを串に刺し、茹でたチンゲン菜は付け合わせに。

    • 低糖質 韓国風おでん作り方3写真

コツ・ポイント

残った煮汁で、低糖質の麺類やこんにゃく米などを煮込むのもおススメです。

こんにゃくはお好みの大きさ、形に。また、ちぎって煮込んでも。

結びしらたきを使用しても、調味料がしみ込んで美味しくいただけます。

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糖質制限医療推進協会
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766
2015/02/16 04:26に公開
(一社)日本糖質制限医療推進協会です。糖尿病の予防&食事療法、メタボ対策として有効な「糖質制限」レシピを中心に、大豆粉や玄米を使った低GIな料理を研究していきます。
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