かぶは、皮をむき、小さめの1口大に切る。塩を加え、全体を混ぜる。
葉があれば、小口切りにして加える。

梅は種を除き、細く刻む。
ボールなどに、刻んだ梅、しょうゆを入れ、混ぜる。

①のかぶの水分をキッキンペーパーなどでふき、和える。
※かぶから水分が出るので、食べる直前に和えるのがオススメです！