鍋に、葛粉と砂糖をこして入れ、水もいれ、火にかけ、ふつふつしたら、弱火にして、10分くらいかきまぜる。

製氷皿に1を少しずつ、入れ、皮を剥いて細かく切ったキウイを入れ、また1をいっぱいに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。