水きりした青大豆豆腐、鶏ひき肉、細かく刻んだ海老、塩、こしょう、片栗粉をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

豆腐は、電子レンジに数秒かけると早く水を抜くことができます。

1をスプーンですくい、1人分ずつクッキングシートの上に並べる。

3をトースターで10～15分焼く。お好みで焦げ目を軽くつけても良い。

鍋にめんつゆを温め、3～4cmにカットした三つ葉の茎を入れる。

5におろし生姜を入れてから水溶き片栗粉でとろみをつける。

4を器に盛り付け、上から6をかけて、大根おろしを天盛りにする。

最後に三つ葉の葉を飾る。