２）の鍋にスープストックを入れほぼ水分が無くなるまでことこと煮詰める。（スープストックは水とチキンコンソメで代用しても良い）

３）をミキサーに入れ牛乳を加えながら滑らかになるまで良くミキシングする。（最初は牛乳少なめで固形物を細かくする）
それを漉してより滑らかにする。
鍋に入れ、生クリームを加え、沸騰直前まで加熱し、塩、胡椒で味を調える。

うきみのコーンを作る。
●印の材料を鍋に入れる。（水はコーンがひたひたになる程度）
加熱して水分が完全に飛ばすように煮る。こうして甘味のあるうきみのコーンを作り、４）に加える。

スープ皿に盛り付け浅葱を飾る。