白菜は縦半分にして、横に1.5～2センチ幅、長ネギは太めの斜め切り、蕪はスライス。椎茸は水気を絞り5ミリの千切りに。

うどんを茹で始める。今日のは12分茹であがり。

フライパンにちょっと多めの油をひき、椎茸を炒める。水分が飛んできたら醤油を垂らして炒めて味を付け、別の器に移しておく。

油を足し、蕪を炒めて３の醤油を吸わせてから白菜に塩をして炒め、次いでネギも入れ、火が通ってきたら蓋をして蒸し焼きする。

野菜が柔らかくなったら3の椎茸、茹であがったうどんを入れて混ぜ、醤油を回し入れてざっくり炒めて出来上がり。