ポテサラ編①男爵芋は皮をむき小さめに、ウインナーは5mm幅にカット。たっぷりの熱湯と共にボウルでレンチン。ラップして3分

トマト編…ヘタ近くをフォークで刺し、ガスコンロの直火で満遍なく炙り、皮むき。ヘタの軸あたりをフォークでえぐる。

ポテサラ編②一旦取り出し、ベジタブルを凍ったまま投入して更にラップレンチンを3分。湯切りし、芋を潰し塩胡椒マヨで味付け。

ポテサラをボウルの壁に薄く広げ、冷えたら、お皿に平たく盛り付ける。その上にトマトを安定させ、ドレッシングをかけたら完成。