里芋とかぼちゃとしめじの豆乳味噌グラタン

✳︎みゅうみゅう✳︎
✳︎みゅうみゅう✳︎ @cook_40063955

ホワイトソースはバターを使わない分味噌とにんにくでコクをだしてヘルシーにしています♪和風のソースが冬野菜とよく合います！
このレシピの生い立ち
お家にたくさんあった里芋で、ヘルシーなグラタンを作ろうと思ったのがきっかけです\( ˆoˆ )/
このホワイトソースは豆乳の分量をもう少し足せばホワイトシチューとしても活用出来ます♪

里芋とかぼちゃとしめじの豆乳味噌グラタン

ソルトティ's cooksnap of when they made 里芋とかぼちゃとしめじの豆乳味噌グラタン.
クック5RJ4JB☆'s cooksnap of when they made 里芋とかぼちゃとしめじの豆乳味噌グラタン.
nocconeco's cooksnap of when they made 里芋とかぼちゃとしめじの豆乳味噌グラタン.
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ホワイトソースはバターを使わない分味噌とにんにくでコクをだしてヘルシーにしています♪和風のソースが冬野菜とよく合います！
このレシピの生い立ち
お家にたくさんあった里芋で、ヘルシーなグラタンを作ろうと思ったのがきっかけです\( ˆoˆ )/
このホワイトソースは豆乳の分量をもう少し足せばホワイトシチューとしても活用出来ます♪
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材料

４人分
  1. 里芋 ４コ(720g)
  2. かぼちゃ 1/4コ(600g)
  3. しめじ １パック
  4. A無調整豆乳 400cc
  5. A味噌 大さじ2
  6. Aにんにく(すりおろし) １かけ分
  7. A薄力粉 大さじ2
  8. A塩 ひとつまみ
  9. Aパルメザンチーズ 適量
  10. とろけるチーズ 160g(一人あたり40g)

作り方

  1. 1

    1.皮をむいた里芋、かぼちゃを0.5㎝幅くらいの薄切りに切る。しめじは石づきを切る。

  2. 2

    2.里芋、かぼちゃ、しめじを耐熱容器に入れ、小さじ1ほどの水を入れてレンジで5分ほど加熱する。(箸が通ればOK！)

  3. 3

    3.小鍋にAを入れて、弱火にかける。ダマにならないようよく混ぜ合わせる。とろみがついたらホワイトソースの完成（＾ν＾）

  4. 4

    4.グラタン皿に里芋、かぼちゃ、しめじを並べてホワイトソースをかけ、チーズをのせる。

  5. 5

    5.4をトースターでチーズが溶けて、こんがりとした焦げ目がつくまで焼けば完成\( ˆoˆ )/

コツ・ポイント

ホワイトソースは小麦粉がダマにならないようによく混ぜてください♪牛乳や、豆乳は突沸しやすいのであまり目を離さず、こまめにかきまぜることが大切です\( ˆoˆ )/
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