トマトピッツア風味の洋風おやき
信州の郷土料理「おやき」を洋風にして作ってみました。中身にも皮にもトマトソースを使って、見た目にも鮮やかなおやきになりました。
このレシピの生い立ち
カゴメ基本のトマトソースを使った料理を考えました。
トマトピッツア風味の洋風おやき
信州の郷土料理「おやき」を洋風にして作ってみました。中身にも皮にもトマトソースを使って、見た目にも鮮やかなおやきになりました。
このレシピの生い立ち
カゴメ基本のトマトソースを使った料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作ります。ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れます。
- 2
トマトソースを加え、箸で一混ぜしたら、熱湯を少しずつ加えて箸で全体にかき混ぜ、ある程度混ざったら手でしっかりと粉っぽさがなくなるまでこねます。
- 3
生地をまとめて、ラップをかけ室温で30分くらい休ませます。
-
- 4
具を作ります。ジャガイモは皮をむいて柔らかくゆでます。ゆであがったら、お湯を切って鍋の中でつぶし、ミックスベジタブルとチーズ、トマトソースを加えて弱火にかけながら混ぜ合わせます。
- 5
チーズが溶けたら塩こしょうで味を整えます。火から下ろし冷ましておきます。
-
- 6
包みます。生地を4等分し、丸めます。それぞれを平らに伸ばし、具を乗せて包みます。口をしっかりと閉じましょう。円の縁の方を中心よりも薄めに伸ばすといいです。
-
- 7
フライパンを中火にかけ、薄く油を敷いて、まず閉じた口を下にして置きます。水大さじ1を入れたら蓋をして焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返しもう一方の面にも焼き色をつけます。
-
- 8
250℃に予熱したオーブンで20分焼けば完成です。オーブンで焼かずに、蒸気のあがった蒸し器で蒸し上げても◎。
- 9
オーブンで焼くと、灰焼きおやき風に外はカリカリ中はふっくら、蒸し器で蒸すとしっとりモチモチといった食感になります。
コツ・ポイント
隠し味に七味を入れたり、カレー粉を入れたりしても◎(今回は子どもも食べられるように辛みは抑えました)。結構大きめサイズのおやきになるので、小振りのものを作りたい時は、生地の分割を4つではなく多めにしてください。冷めたら、レンジで温め直す他、ふかしたり、トースターで焼いたりしてください。
つくれぽ
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