アスパラは洗って根元を切り落とし、根元の方の皮をピーラーでざっと剥いて水気を拭いておく。
しょうがは、皮をむいてすり下ろし、醤油に混ぜておく。

フライパンにサラダ油（菜種油、オリーブ油等でもOK）を少量引いて熱し、弱～中火でアスパラをじっくり転がしながら炒める。

アスパラに火が通ったら、しょうが醤油をまわしかけて火を止める。できあがり。