みりん粕漬け☆焼き鮭

みりん粕漬け☆焼き鮭

うみりー @cook_40055964

みりん粕に漬けるだけで、ほんのり甘く、お魚の旨みが凝縮されて絶品です。
このレシピの生い立ち
味醂粕はそのままで美味いので、そのまま漬け床にしたら美味しいのではないかと思いました。
消臭効果も高いので、漬け床の中も魚臭さがないです。
子供からも好評で、おかずにもおつまみにも。

みりん粕に漬けるだけで、ほんのり甘く、お魚の旨みが凝縮されて絶品です。
このレシピの生い立ち
味醂粕はそのままで美味いので、そのまま漬け床にしたら美味しいのではないかと思いました。
消臭効果も高いので、漬け床の中も魚臭さがないです。
子供からも好評で、おかずにもおつまみにも。

みりん粕漬け☆焼き鮭

うみりー @cook_40055964

みりん粕に漬けるだけで、ほんのり甘く、お魚の旨みが凝縮されて絶品です。
このレシピの生い立ち
味醂粕はそのままで美味いので、そのまま漬け床にしたら美味しいのではないかと思いました。
消臭効果も高いので、漬け床の中も魚臭さがないです。
子供からも好評で、おかずにもおつまみにも。

みりん粕に漬けるだけで、ほんのり甘く、お魚の旨みが凝縮されて絶品です。
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味醂粕はそのままで美味いので、そのまま漬け床にしたら美味しいのではないかと思いました。
消臭効果も高いので、漬け床の中も魚臭さがないです。
子供からも好評で、おかずにもおつまみにも。

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材料

味醂粕１kg
鮭（甘塩）、真鱈などの切り身 12枚位

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作り方

1

タッパーに味醂粕を1cm位隙間なく敷き詰め、味醂粕をまぶしたお魚をのせ、上にも味醂粕を敷き詰める。
2

タッパーの大きさによって、数段繰り返す。
20cm×15cm×8cmの大きさで４段12枚位入ります。
3

冷蔵庫に保存して、3～４日位が食べ頃です。
4

ペーパーで味醂粕を取り除き、フライパンに、焼き魚用ホイルを敷き、弱火～中火弱で焼く。

コツ・ポイント

切り身は軽く塩味が付いている方が美味しいです。
焦げやすいので注意して下さい。
７日位漬けると、味醂の香りが強くなり身が引き締まって燻製のようになります。
好みだと思いますが3～４日位が美味しいと思います。

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