板ゼラチンを水でふやかす。白だしと水を合わせたものを火にかけ、板ゼラチンを入れて溶かし、ボウルにあけて冷蔵庫で冷やし固める。

オクラは湯がいて、薄い輪切りにし、白だし（分量外）をかけてあわせておく。みょうがは斜め薄切りにし水にさらす。

お皿にサラダ菜をしき、豆腐をスプーンですくって盛り、２を散らす。

１を包丁で角切りにしたものを散らし、温泉卵を載せる。