オクラとこんにゃくの白和え
北のデビル。 @cook_40020175
白和え( ´艸｀)○○大好き.｡.:*･オクラのコリッとした歯応えが楽しめる、あっさりとした優しいお味のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
蒟蒻、椎茸でヘルシー。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは粗塩でこすって産毛を取り洗ってガクを剥き斜めに半分に切る。蒟蒻と人参は縦4cm幅1cm厚さ1cm程度に切る。
- 2
小鍋に水と分量外の塩、蒟蒻を入れ数分沸騰させて臭みとアクを抜きザルに揚げ冷ましておく。
- 3
小鍋に☆を入れ煮立ったら人参を入れて混ぜ、再度煮立ったらこんにゃくを加えてしばらく弱めの中火で煮る。
- 4
人参が柔らかくなったらオクラを加えてザッと混ぜ、火を止めて冷ましておく。
- 5
豆腐をペーパーで包んで皿に乗せ、レンジで1分強加熱しボウルに入れ泡立て器で混ぜて滑らかに崩す。
- 6
●の調味料を加えてよく混ぜる。
- 7
野菜を煮た鍋の底に残っている煮汁小さじ1を豆腐の和え衣に加えてよく混ぜる。
-
- 8
具材が冷めたら、豆腐の和え衣のボウルに汁気を切って加えてさっくり和える。
コツ・ポイント
具材が大きめですが下味がしっかり付いているので食べたら気になりません。
具材を小さく切ってしまうと、却って歯応えが感じられず面白みが無いので大きめで行っちゃいましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17614471
