豆腐は水切りする。
こんにゃく、しめじは☆の材料で炊いて冷ます。

大根、人参は皮をむいて千切りし、塩もみする。

かまぼこも千切りする。

大根と人参は水気を絞ってボールにいれ、汁気を切ったこんにゃく、しめじとかまぼこと混ぜる。

砂糖、醤油、すりごまを④に入れ混ぜ、水切りした豆腐をあえれば出来上がり。