にんじんはいちょう切り、玉ねぎは繊維にそって切り、にんにくをみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

玉ねぎが少ししなっとしたら、水とにんじんを加え、やわらかくなるまで少し煮込む。アクが出てきたらアクをとる。

火が通ってきたら、香味ペーストを鍋一周ぐらい入れる。

あら熱がとれたら、ミキサーに汁ごといれ、牛乳を200ccを加えてミキサーにかける。

鍋に残りの牛乳とミキサーの中身をいれ、塩・胡椒、ココナッツオイルを加えて味を整えて、ひと煮立ちさせる。

マグカップやスープ皿に盛り付け、砕いたくるみを散らして出来上がり☆