キャラメルりんごのハニーケーキ★

Name: キャラメルりんごのハニーケーキ★
Yield: 大きめのマフィン型４個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 100g; 小麦粉 100g; アーモンドプードル 50g; 砂糖 50g; はちみつ 20cc; 卵 ２個; ★リンゴ 1個; ★バター 10g; ★砂糖 20g; くるみ 適量

こまちめぇ @cook_40035286

リンゴをお砂糖で煮てキャラメル風味にしたものを混ぜ込んだマフィンです★くるみもonしてしあげてみました〜
このレシピの生い立ち
アップルパイで使う煮リンゴを応用してみたケーキです。こうやって混ぜ込んで使うとケーキとリンゴの食感が楽しめて美味しいのです★★

キャラメルりんごのハニーケーキ★

こまちめぇ @cook_40035286

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材料

大きめのマフィン型４個分

バター 100g
小麦粉 100g
アーモンドプードル 50g
砂糖 50g
はちみつ 20cc
卵２個
★リンゴ 1個
★バター 10g
★砂糖 20g
くるみ適量

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作り方

1
★の材料で煮リンゴを作ります。バターを敷いて角切りにしたリンゴとお砂糖を入れて煮ます。しばらく煮詰めていってお砂糖がキャラメル状になったら火から下ろして粗熱をとります。焦げすぎない様に気をつけて下さい☆
2
室温に戻したバターに分量の半分の砂糖を加えてすり混ぜます。白っぽくなったら卵黄を１個づつくわえてよく混ぜます。
3
卵白に残りのお砂糖を入れてメレンゲをつくります。泡立て器ですくって跡が残るくらいまで頑張りましょう！
4

【２】にはちみつを加えて混ぜまず。全体が馴染んだらアーモンドプードル・小麦粉をふるい入れさっくり全体を混ぜ合わせます。
5

【１】のリンゴの３分の２を入れて全体を混ぜます。そのあとメレンゲを２〜３回に分けて加えて泡がつぶれない様にさっと混ぜます。
6

マフィン型の３分の２くらいまで生地を入れて残りの煮リンゴとクルミを乗せて180℃のオーブンで40分くらい焼けば出来上がりです♪