バターロール♪
まなたくママ @cook_40027677
ふわふわしっとりした食感です。
このレシピの生い立ち
ふわふわの生地を目指して毎日研究しました。
いろいろなレシピを参考にし、何度も焼いてみてようやく納得のいく生地に近付けたと思います。
これからも良いパンが出来るように鍛錬しま～す。
バターロール♪
ふわふわしっとりした食感です。
このレシピの生い立ち
ふわふわの生地を目指して毎日研究しました。
いろいろなレシピを参考にし、何度も焼いてみてようやく納得のいく生地に近付けたと思います。
これからも良いパンが出来るように鍛錬しま～す。
作り方
- 1
バター以外の材料をHBに入れ、生地作りコースでスタート♪
- 2
約5分後にバターを投入～。あとは一次発酵までHBにお・ま・か・せ(^^)
- 3
生地ができたらHBから取り出し、ガス抜きをして16等分にし、丸める。
ぬれ布巾を掛けて10分程ベンチタイム。 - 4
生地をつぶしてガス抜きをし、転がして雫型にしたら麺棒で伸ばす。太い方からくるくると優しく丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 5
ぬれ布巾を掛けて、25℃以上の場所で約45分～60分くらい二次発酵させる。
(生地が２倍になればOK) - 6
オーブンを180℃で予熱開始!!
予熱の間に刷毛で表面に卵を薄く塗る。
180℃で13分～15分焼く。
コツ・ポイント
水を牛乳にするともっとふわっとすると思います。
その場合はスキムミルクはいりません。
とてもやわらかい生地なので、打ち粉をしっかりした方が扱いやすいかも。
砂糖の変わりにメープルシロップ30gにするとメープルのいい香りのパンになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17614776
