しっかり捏ねる。
捏ねにくいががんばって捏ねてください＾＾

時間でいうと40～50分経ったところで一度パンチを入れる。しっかりガスを抜いてもかまいません。で、このあとは丸めなおして二倍になるまで低い温度で（２８～３０度）発酵させる。（最初から（コネ終わりから）低い温度で発酵）

フィンガーチェックで発酵終了を確かめた後、なるべく潰さないようにボウルから出して潰さないように（ガスを抜かないように！）やさしくやさしく折りたたむように一塊にしベンチ１０分。

生地はやさしくやさしく扱いましょう！

ベンチタイムが終わったら成形。生地を潰しすぎないように平らにし、端の生地を中央に折込みつまんで止める。

止めたところを下にして潰しすぎないようにやさしくコロコロ転がして形を整える。

クッキングシートは斜めに折り筋を付けて置く。生地をそっと潰さないように丁寧に置く。

斜め両サイドからシートを持ち上げて上でひねって止めておく。
これを最終発酵。
1.5～２倍目安で。
夏場は終わるのも早いですので生地のダレには要注意！

本格派気取りでクープナイフもどき＾＾；
１００均のヘアーカッター用の付け替え用の刃にお箸を通して　それっぽく＾＾；
でも、まだ使いこなせていません＾＾；

*刃の扱いにはくれぐれも、くれぐれも注意してください！怪我のないように！！

とめておいたシートをはずして広げたら

なるべく刃を寝せて切る。縦めにクープを入れる。（私は出来てない＾＾；）

３本クープを入れる。
浅くても深くてもクープは出来るらしい。
この辺はまだ勉強中。

クープの切れ目にマーガリンかバターをのせる。
私はのせ過ぎかも知れないけど、あまりのせ過ぎないのもクープが開きません！

*下火が強いオーブンならバタートップにする必要がないかもしれません。

１本目

２本目
少しダレた。

１本目断面。
穴ポコがあくようにうなってきた♪

２本目。
穴ポコが・・・♪
それっぽくなってきた♪

下、１本目。
上、２本目。

私の使ってるオーブン、と、同じものの写真。
これでガンガン、パンを焼いています＾＾
トースターに毛が生えたようなものですが、私にはコレでも充分♪
４千円台で買いました（もちろん新品を、です＾＾）もう５年選手くらいです＾＾

３本目。
穴ポコが♪

二本でも同じく生地はやさしくやさしく扱う！　潰さないように丸くしてベンチタイム。

夏場は生地がどうしてもだれるので、二本にして焼くのをお勧めします！ペーパーを折って二枚の壁を作り、壁に沿って生地を置きます。

成形した生地を置いたところ。

発酵後の生地。

焼成は一本の時と同じでいいです！

写真では伝わりにくいんですが、なかなかいい感じです♪
下手な鉄砲数打ちゃ当たる？？＾＾

写りが悪いけど穴ポコもなかなかいい感じです＾＾