やきそばは、少し濃い目の味付けで作っておく。（具などはその時あるもので！）

強力粉からドライイーストまでの材料をＨＢにセットし、１次発酵まで完了させる。

生地を取り出し、ガス抜きをし、等分にカットしする。

【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。

やきそばは、等分しておく。※メモを読んでください。

【成形】軽くガス抜きをし、麺棒で生地を伸ばす。やきそばをのせ、真ん中に少しくぼみをつくりマヨネーズ（大匙1.5くらい）をのせ包む。

【2次発酵20分～30分】オーブンシートを敷いた天板に並べ、2次発酵。

【焼　成】 190℃に温めておいたオーブンで10分～12分焼く。