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油味噌
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油味噌-レシピのメイン写真

油味噌

みかジャウー
みかジャウー @cook_40047481

ほうれん草と和えてみました
このレシピの生い立ち
秋田県の幼馴染より教えてもらいました
奮発して値段の高い高級な味噌を使うとなお良いとのことです。

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みかジャウー
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ほうれん草と和えてみました
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秋田県の幼馴染より教えてもらいました
奮発して値段の高い高級な味噌を使うとなお良いとのことです。

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材料

  • 味噌 1キロ
  • 青とうがらし 1パック(10本)
  • 大葉 10束(100枚)
  • みりん 100cc
  • 酒 100cc
  • 黒砂糖・白砂糖 白(大4)・黒(2塊)
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    1,大葉(青じそ)と青唐辛子をみじん切りにし、胡麻油で炒める(30分)

    • 油味噌作り方1写真
  2. 2

    2,味噌、みりん、酒、黒砂糖、白砂糖を入れ絶えず掻き混ぜる。
    (30分!弱火で!)

    • 油味噌作り方2写真
  3. 3

    この状態になったら出来上がり

    インゲンをゆでて和えてもよし、野菜スティック、冷奴、ジャージャー麺等に使えます。 大葉の香りとちょっとぴり辛!とっても美味しいですぅ~この万能味噌は保存もききます

    • 油味噌作り方3写真

コツ・ポイント

大葉と青唐辛子は口に残らないよう超みじん切りにする。
尚 とうがらしは、種を取る(辛味が欲しい人は数本だけとる)

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みかジャウー
みかジャウー @cook_40047481
2007/06/21 15:01に公開
冷蔵庫にある材料を使い手軽にケーキ作り一児の母 
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このレシピのキーワード

大葉 青とうがらし 酒 味噌 黒糖

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