前日に洗った小豆を鍋に入れ、お水を入れて置いときます。

翌日、お水を捨ててたっぷりのお水（あずきの４,５倍程度）を入れて沸騰させます。一度沸騰させたら、コップ１杯程度の差し水をして再沸騰したらざるにあけて水洗いしてください。
また水をたっぷり入れて沸騰→捨てるを２回繰り返しました。

あとは、最低３０分程度は冷まして味をなじませて出来上がり。
使わない分は冷凍保存してくださいね。